アメリカ・ニューヨークマンハッタンの「TOMCAT BAKERY（トムキャットベーカリー）」が横浜駅西口「シァル横浜」に出店。
アメリカ・ニューヨークの高級ホテルや四ツ星レストランにパンを提供している人気ベーカリーで、日本初上陸となります。
個数限定で販売する「ダンボ・フォカッチャ」を買いに行きました。
＜INDEX＞
- ダンボ・フォカッチャの購入方法
- 店内には店名にちなんだ仕掛けがいっぱい
- 一番人気の菓子パンは「Mr.シナモン」
- ダンボ・フォカッチャの味は？
- なぜ「ヴィ・ド・フランス」？
- JR横浜駅「シァル改札」を出るとすぐ
- TOMCAT BAKERY（トムキャットベーカリー）横浜店 概要
きっかけは、テレビ番組「王様のブランチ」（2020年10月10日放送）の横浜駅のニュースポットを紹介するコーナーに「トムキャットベーカリー」が登場したこと。
藤森慎吾さんが一番人気だというダンボ・フォカッチャを食べて「噛めば噛むほど…おいしい」とコメントしていたので、食べてみたくなりました。
ダンボ・フォカッチャの購入方法
「ダンボ・フォカッチャ」は、北海道産小麦と自家製発酵種ホワイト・ルヴァンを使用し、長時間熟成しているとのこと。製造が難しいため時間限定・個数限定で販売しています。1回に24個焼きあがるそう。日によって数を増やす対応もしているそうです。
ダンボ・フォカッチャはプレーンとオリーブの2種類があり、それぞれ焼き上がり時間が決まっています。
・ダンボ・フォカッチャ 11:30、15:00、18:00
・ダンボ・フォカッチャオリーブ 12:30、18:30
11:30過ぎに到着したのですがすでに11:30の回のプレーンは売り切れていたので、12:30の「オリーブ」を購入することに。
ダンボ・フォカッチャを購入する場合は壁側に並び、焼き上がり時間の少し前に引換券（1人2個まで）をもらいます。
残っている場合は店内で販売されます。
呼ばれたら入店し引換券をスタッフに渡してダンボ・フォカッチャ（オリーブ）ののったトレイを受け取ります。その他のパンを見て購入後、会計します。
店内には店名にちなんだ仕掛けがいっぱい
待っている間、許可をいただいて店内を撮影させてもらいました。店名にちなんだ仕掛けがあちこちに！
▲ネコの手トング
▲ネコの足跡
▲ネコのイラスト
▲ロゴとネコのイラストが入ったトートバッグは販売しています
一番人気の菓子パンは「Mr.シナモン」
▲菓子パンで一番人気なのが「Mr.シナモン（300円税込）」。クリームチーズとホイップクリームを混ぜたアイシングがたっぷりとトッピングされたシナモンロール。チーズの香り、後からシナモンの香りがするそうです
▲ブリオッシュクリーム（180円税込）……ネコの足跡の焼き印が入っています
ニューヨークスタイルのベーカリーということで、大きなドーナツも並んでいました！
▲フルーツたっぷりのデニッシュ
▲食パンの袋にもネコのイラストが
ダンボ・フォカッチャの味は？
▲ダンボ・フォカッチャ（オリーブ）（350円税込）……気泡が大きく、弾力のあるふんわり感でめちゃくちゃしっとりしていて。噛むほどにパン生地の味わいが広がります。オリーブの風味はほどよい感じ。プレーンも食べてみたいです
▲キャロットケーキ（350円税込）……クリームチーズがさわやか、キャロット入りの生地は重めです。半分でお腹いっぱい
▲ホエー豚のカレーパン（280円税込）……店長さんに伺うと「『王様のブランチ』には出ませんでしたがカレーパンもおすすめです」とのことで。大き目の具材がごろごろ。パン生地がとにかくうまい
▲クロワッサン海老グラタン（340円税込）……クロワッサンの生地がぱりぱりでめちゃうま。超おすすめ
▲フォカッチャスパイスチキントマト（380円税込）……野菜たっぷりのフォカッチャ。これだけでランチになりそうなボリューム
▲ブリオッシュクリーム（180円税込）……ブリオッシュ生地に包まれたクリームパン。中のクリームはプリンみたいな
なぜ「ヴィ・ド・フランス」？
パンの袋に貼ってあるラベルを見ると、製造者が「ヴィ・ド・フランス」になっています。
ヴィ・ド・フランスは山崎製パン（ヤマザキグループ）の傘下にあるブランド。
1990年に「ヤマザキカリフォルニア」をアメリカに設立し、フレッシュベーカリーショップを開店。1991年にアメリカで展開していた「ヴィ・ド・フランス・コーポレーション」からベーカリー部門の譲渡を受け、冷凍生地や冷凍ケーキなどの製造と卸販売事業を全米規模で展開。1994年にはレストラン部門も譲渡され「ヴィ・ド・フランス・ヤマザキ」となりました。
2016年、ベイクワイズ社（アメリカ）の株式を取得して、ベーグルの製造販売事業とともに、子会社であるトム・キャット社（アメリカ）が展開する高級アルチザン・ブレッド事業に参画しました。
つまりは…、逆輸入的な感じでしょうか？
パン生地の美味しさが印象に残りました。バゲットやクロワッサン（LAYERというネーミング）、キャットプレッツェルなど、プレーンなパンも食べてみたいです。
JR横浜駅「シァル改札」を出るとすぐ
JR横浜駅 北側コンコースに直結した「シァル改札」を出ると、すぐにトムキャットベーカリーがあります。
シァル改札を出たところ。イートインスペースもあります。
TOMCAT BAKERY（トムキャットベーカリー）横浜店 概要
場所：横浜市西区南幸1丁目1-1 CIAL 横浜 B1階
営業時間：9:00～21:00
定休日：CIAL 横浜に準ずる
URL：https://tomcatbakery.jp/
食べログ：https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140101/14079689/
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