横浜ベイホテル東急 2階オールデイダイニング「カフェ トスカ」でナイト・キッチンスタジアム 「こだわり食材 北海道」がスタート！
毎回大好評の北海道ブッフェは、スペシャルコーナーに「紅ズワイガニのボイル」と「北海道･イクラの醤油漬け イクラ丼スタイル」が登場。もちろん、食べ放題ですよ～！ このほか、北海道の美味しさを堪能できるメニューがずらりと勢ぞろい。取材させていただきました。
※画像はすべて2018年11月14日撮影
▲紅ズワイガニ、食べ放題！
▲イクラ乗せ放題！！！
2018年は「北海道」と命名されて150周年。2016年、2017年も大好評だった北海道フェアですが、今回の小川勝哉シェフの食材探しの旅は、これまで訪れたことのなかった最北の地、宗谷へ。さらにコンブで有名な利尻島へも赴いたとのことです。
そんな小川シェフのイチオシは、アクションコーナーにある「網走湖産 角崎商店さんの“しじみ”のスープ」。アサリのように大きなサイズのシジミで、シンプルに、シジミの旨味がすべて味わえるスープ仕立てとなっています。
このほか、シェフが目の前で仕上げてくれる「アクションコーナー」では、「ローストビーフ オホーツクフレーバー “大地の恵み”キタアカリのベイクドポテト添え」「パルミジャーノ･レッジャーノで和える大空町ジャガイモの芋もち ニョッキ風」「小樽発祥“パンカマ” トスカスタイル」「網走産 長芋のコロッケ アクションスタイル」「オホーツク塩焼きそば 鉄板焼き」が用意されています。
▲パルミジャーノ･レッジャーノで和える大空町ジャガイモの芋もち ニョッキ風……もっちり、つるんとした芋もちはいくらでも食べられそう
▲ローストビーフ オホーツクフレーバー “大地の恵み”キタアカリのベイクドポテト添え
▲小樽のB級グルメ"パンカマ” はトスカスタイルで。「網走産 長芋のコロッケ アクションスタイル」も揚げたてサクサク！
サイドアクションコーナーでは、北海道産の野菜をアリゴ風チーズフォンデュ＆バーニャカウダスタイルで楽しめます。
大人限定で一人1本、プラチナデッシュとして「オホーツク産 蒸しガニ 丸ごと1本」が各テーブルまで運ばれてきます。タラバガニやアブラガニ、イバラガニなど、仕入れによってカニの種類は日によって異なりますが、身がぎっしり詰まっていて食べ応え抜群。追加オーダーもできます（1本2980円）。
冷製料理コーナーでは、次のメニューが並びます。
- 北海道サーモンの握り寿司風
- 北見産森谷ファームの白花豆のディップ クラッカーと共に
- 北海道の大地の恵み 北見市産のオニオンとポテトのサラダ
- 北海道産 とうもろこしのブルーテ／つぶ貝のコールドナージュスタイル
- 北海道産 タコとセロリのマリネ
- 北海道宗谷産 もずくのアンティパスト風 など
温製料理コーナーも充実のラインナップ！
- かすべのフリット タルタルソース添え
- 仔羊肉カルビのジンギスカン風 トスカスタイル
- 秋鮭のソテー マッシュルームと南瓜、“紅甘雪”のフリット添え
- 北海道産 アイナメのお魚料理
- 北海道産 タラのお魚料理
- オホーツク産 道山さんの秋刀魚の糠漬けと千葉さんの山わさびのピラフ など
▲かすべのフリット タルタルソース添え……かすべは北海道ではメジャーな白身魚
▲仔羊肉カルビのジンギスカン風 トスカスタイル
▲オホーツク産 道山さんの秋刀魚の糠漬けと千葉さんの山わさびのピラフ
デザートコーナーにも北海道の食材を使ったパンナコッタやシフォンケーキ、モンブランなどのスイーツが並びます。別腹でお楽しみください（笑）。
■ナイト・キッチンスタジアム ～こだわり食材 北海道～
期間：2018年11月12日(月)～2019年1月14日(月･祝) ※除外日:12月23日(日･祝)～25日(火)
時間：ディナータイム平日17:30～22:00（L.O21:30）※混雑時は2部制 17:30～、20:00～
土･日曜日･祝日および、2018年12月31日(月)～2019年1月3日(木) 17:00～、19:30～（2部制）
料金：平日 1名 6800円
土･日曜日･祝日および、2018年11月16日(金)、12月26日(水)～30日(日)、2019年1月3日(木)、4日(金)、11日(金) 1名 7300円
2018年12月31日(月)～2019年1月2日(水) 1名 8600円
小学生 全日3500円、4歳以下の未就学児 全日1200円
通常時でも盛りだくさんな内容ですが、特におすすめなのが、スペシャルイベント「OKHOTSK-NIGHT（オホーツクナイト）」。2019年1月11日(金)に開催され、北見・網走・津別から、オホーツクの産品を紹介するイベントで、この日だけの特別メニューが登場します。時間は17:30～（2時間制）で7300円（1名）、要予約となります。
北海道の旬の恵みが楽しめる、横浜ベイホテル東急のナイトブッフェ。大満足間違いなしですよ！
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