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カフェルシェルシュ名物「サバラン」が復活!石川町駅近ギャラリー&カフェ「プラスM」で土日のみ

カフェ ルシェルシュのサバランが復活

惜しまれつつ2019年9月に閉店した、麦田町「Cafe Recherche(カフェ ルシェルシュ)」が土日のみ、ギャラリー&カフェ「Plus.M(プラスエム)」で復活。行列するほど大人気「サバラン」がまた食べられるようになりました。

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店主さんが試行錯誤し生まれるオリジナルスイーツが人気

「Plus.M」に貼られていたお知らせ

「Plus.M」に貼られていたお知らせ

Cafe Recherche(カフェルシェルシュ)は、横浜山手エリア・麦田町にあったカフェ。惜しまれつつ2019年9月に閉店されました。ルシェルシュとはフランス語で「研究する・探求する」という意味だそう。

その店名の通り、試行錯誤を繰り返し、お菓子づくりをされています。

そんなルシェルシュさんのオリジナルスタイルの「サバラン」が『さぼリーマン甘太朗』というドラマに登場(2017年)。放送後は、連日サバランを求めて長い行列が続いたとのことです。

サバランのほかにも「焼プリン」「チーズケーキ」「クレーム・ジャスマン」など、シンプルながら幾重にも重なる深い味わいが記憶に残っています。

 

ギャラリー&カフェ「Plus.M(プラスエム)」で土日のみ営業

「Plus.M」エントランス

「Plus.M」エントランス

Cafe Recherche(カフェルシェルシュ)の店主さんが「Plus.M」のカフェ担当に就任したのが、2022年3月のこと。そろそろ落ち着いてきたとのことで、行ってみました。

カフェスペースは階下にあります

カフェスペースは階下にあります

テラス奥の階段を降りていきます

テラス奥の階段を降りていきます

ギャラリー兼カフェスペースなので広々

ギャラリー兼カフェスペースなので広々

メニューは「本日のsweets」として、サバランのほかに1~2品が用意されています。

とある日のメニュー

とある日のメニュー

名物「サバラン」はお酒が苦手でも楽しめる

サバラン(700円)、ロイヤルダージリン(750円)

サバラン(700円)、ロイヤルダージリン(750円)

ルシェルシュ名物「サバラン」は、香りづけにラム酒が使われている程度なので、お酒が苦手な私でも食べられます。

ブリオッシュ生地はしっかりと水分を飛ばして焼いてあるとのことで、1晩シロップにつけてあってもぐしゅぐしゅに崩れることはありません。周りの生クリームとと一緒に食べ進めていきます。

他では味わえない、ルシェルシュさんのサバランが帰ってきたことを実感しました。ストレートティーとともに。

 

新作「キャビネット・プリン」はいろいろな味がひとつに

キャビネット・プリン(600円)

キャビネット・プリン(600円)

新作「キャビネット・プリン」が登場したとのことで、また別の日に訪れました。キャビネット・プリンとは、スポンジ、ドライフルーツなどが入ったプリン。ルシェルシュさんでは「焼プリン」と同じ卵液を使い、カステラとドライフルーツ(ミックスレーズン、アプリコット、プルーン)を入れているとのことです。

いろいろなスポンジ生地を試してみて、カステラが合っていると感じたそう。

カステラが入っている分、ややかためにまとまっている感じがしました。スプーンを入れるところによって味や食感が変化し、楽しいプリンでした。

キャビネット・プリン(600円)、カルダモンコーヒー(650円)

キャビネット・プリン(600円)、カルダモンコーヒー(650円)

この日は「カルダモンコーヒー」とともに。カルダモンがわずかに香るコーヒーで、キャビネット・プリンによく合いました。

他のスイーツも食べに行かないと。

JR石川町駅 南口の小さいほうの改札を右へ出てまっすぐ徒歩約4分

JR石川町駅 南口の小さいほうの改札を右へ出てまっすぐ徒歩約4分

Plus.M<Cafe> 概要

住所:横浜市中区石川町3-107-1
営業日:土曜、日曜 ※ギャラリーのイベント時は休業あり
営業時間:12:00~18:00(L.O.17:00)
アクセス:JR石川町駅 南口 小さいほうの改札から徒歩約4分
URL:https://plus-mm.jp/

Cafeの営業、メニューについては、麦田カフェ・ルシェルシュ元店主さんのインスタグラムで確認を。ギャラリースペースで展示やイベントなどがある日は、カフェの営業を縮小、休業する場合があります。

https://www.instagram.com/recherche0618/

 

▼2017年に放送された尾上松也さんが出演する『さぼリーマン甘太朗』というドラマにカフェルシェルシュの「サバラン」が登場しました

 

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