横浜ウォッチャー

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横浜高島屋にジュウニブンベーカリー出店!限定「いかりパン&黒船」ほか食パン食べ比べレポート

ジュウニブンベーカリー

東京の人気パン屋さん「ジュウニブンベーカリー」が横浜高島屋に出店!場所は地下1階食料品フロア Foodies Port2 (フーディーズポート2)の「ベーカリースクエア」の一角です。

横浜高島屋限定「いかりパン」「黒船パン」をはじめ、大人気の「風船パン」など、どれも絶品。行列の様子もレポートします。

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都内で人気「ジュウニブンベーカリー」について

ジュウニブンベーカリー 横浜

ジュウニブンベーカリーは、東京・代々木八幡の人気ベーカリー「365日」を手掛ける杉窪章匡シェフによるブランド。三軒茶屋本店を構え、新宿店に次ぐ3店舗目の出店となります。神奈川県内初登場

「いつもよりちょっといい気分、いい暮らし」をテーマとし、パンとお菓子とお花を通して、十二分に満足できる食卓、暮らしを提案。国産小麦や食材にこだわり、具材から手作りする自然派のパンが人気です。

 

横浜高島屋限定パン2種を買ってみた

横浜高島屋限定の「いかりパン」「黒船」を買ってみました。

いかりパン(216円)

いかりパン(216円)

碇(いかり)をモチーフとした塩パン。プレッツェルソルトの塩味が後を引く美味しさです。外はパリッと、中はバターが効いてしっとりとしています。

 

黒船(303円)

黒船(303円)

黒糖、くるみ、よつ葉バターを使用。デニッシュ(?)生地をまるく編み込んであります。黒糖の風味は強すぎず、クルミがアクセントに。おすすめ。

包み紙も「黒」でカッコイイ!

包み紙も「黒」でカッコイイ!

ジュウニブンベーカリーの食パンについて

ヨコハマ食パン

ジュウニブンベーカリー 横浜店では、国産小麦の特性を活かした4種類の食パンを販売しています。

ジュウニブン食パン(1本497円)

「ジュウニブン」というのは、小麦粉10に対する水分量が12という加水率を表しています。一般的に「高加水」とされるパンが8~9であることから、「超高加水パン」ということになります。ジュウニブン食パンはこの超高加水の生地が使われており、驚くほどもっちりしっとりとしています。北海道産小麦を使用。厚切り(4枚切り)で1分30秒トーストするのがおすすめ。

シカク食パン(1本518円)

しっとりときめ細かい角食パン。サンドイッチ、トーストのどちらにも合う万能タイプです。埼玉県産小麦を使用。

ヨコハマ食パン(1本540円)

横浜店限定の食パン。神奈川県・湘南エリアで育った湘南小麦を使用。全粒粉なので豊かな風味が味わえます。トーストがおすすめ。

バターリッチ食パン(1本648円)

たっぷりのバター、北海道産小麦を使用したリッチな味わいの食パン。焼かずにそのままで、口の中ですっとほどける口どけをお楽しみあれ。

 

3種類の食パンを試食する機会がありましたが、それぞれの特徴が感じられ「食パン」というジャンルでひとくくりにできないな、と思いました。

左から、ジュウニブン食パン、ヨコハマ食パン、シカク食パン

左から、ジュウニブン食パン、ヨコハマ食パン、シカク食パン

 

一番人気の風船パンはしっとりふわふわ

風船パン(345円)

ジュウニブンベーカリーで一番人気という風船パン(345円)。超高加水(水分量120%)のモチモチ生地に有塩バターを包み込んで焼き上げてあるとのことです。

風船パン(345円)

モチモチを通り越して、も~っちりとしていてみずみずしいパン。そのままでも美味しいですし、ごはんのようにおかずや具材を合わせても。

風船パン(345円)

 

オープン時(10:00)と15:00に入荷

ジュウニブンベーカリーは、オープン時(10:00)と15:00ごろに入荷するようです。(2021年3月時点)ジュウニブンベーカリーでは、ショーケースに並んでいる商品をスタッフに告げ、確認しながらレジへと進んで会計します。

私が訪れた日は、14:30ごろから待機スペースに行列ができはじめ、あっという間に長い列となりました。入荷したパンがショーケースに並べられ、15:00ごろに対面での販売がスタートしました。1組ずつの対応なので行列している時は会計までに少し時間がかかります。

平日の仕事帰りに立ち寄った際は待つことなく購入できましたが、売れ筋パンや限定パンは売り切れていました。

どれを食べても「美味しい」!ハズレなし

ジュウニブンベーカリー

見た目はシンプルな、焼き色が美しいパンがショーケースに並びます。平日の仕事帰りや入荷前の時間帯など、何度か行って買ってみましたが、どれも美味しく、ハズレなし。都内の人気ベーカリーのパンが横浜駅チカで買えるようになり、うれしいです。

マフィン(1個464円)

マフィン(1個464円)……しっとり感がものすごい!

フレンチトースト(303円)

ハニーフレンチトースト(303円)……甘いのにくどくない!

クロックムッシュ(388円)

クロックムッシュ(388円)……中のハムが特に美味!

クロックムッシュ(388円)

ショコラフランス(303円)

ショコラフランス(303円)……バゲットは歯切れよく、中のショコラパフはサクサク

ショコラフランス

ジュウニブンクロワッサン(281円)

ジュウニブンクロワッサン(281円)……バター感がリッチ

ジュウニブンクロワッサン

カヌレ(216円)

カヌレ(216円)……外はカリっと、中はしっとり、洋酒香る小ぶりなサイズ

フィナンシェ(216円)

フィナンシェ(216円)……サラッとほどける生地

 

ジュウニブンベーカリー 横浜店 概要

場所:横浜高島屋 地下1階食料品フロア Foodies Port2(フーディーズポート2)「ベーカリースクエア」内
営業時間:10:00~21:00
定休日:横浜高島屋に準ずる
URL:https://www.takashimaya.co.jp/yokohama/

 

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