横浜ウォッチャー

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新山下・ドンキ横「マリンベーカリー」素材・製法・オーブンにこだわるパンは売り切れ注意

マリンベーカリー 外観

横浜・新山下「MEGAドン・キホーテ」近く、2019年12月19日に「MARINE BAKERY(マリンベーカリー)」がオープン。場所は、紅茶専門店ラ・テイエールの横、同じビルの1階です。

 

 

 

オープン時からたいへん人気で、なかなかパンが買えなかったのですが、ようやくお目当てのM・クロワッサン(220円税別)を買うことができました。

日本でまだ1台しか導入されていない、イタリア VENIXというコンベクションオーブンで焼いているとのこと。

 

生地に発酵バターを使用しており、食べる前からバターの香りが。サクサクとした食感がたまりません。

マリンベーカリー Mクロワッサン

マリンベーカリー Mクロワッサン

バレンタインが近いということで、チョコレートが入ったパンも。パン・オ・ショコラ(250円税別)。

マリンベーカリー パン・オ・ショコラ

マリンベーカリー パン・オ・ショコラ

このほか、ハートのチョコバゲットやチョコチップクッキー、ガトーショコラ、ホワイトチョコとピーカンナッツ(シナモン風味)、あんぱん<ホワイトチョコとクリームチーズ隠し味に練乳餅(自家製)入り>などもあります。

 

エッグタルト(200円税別)の生地にも、発酵バターを使用しているとのこと。サクサク食感でカスタードはリッチな味わいです。

マリンベーカリー エッグタルト

ブリオッシュではなく……たんこぶパン(120円税別)。娘さんがそう呼んだことから、ネーミングしたそう。

マリンベーカリー たんこぶパン

あんバターは「塩バターパン」と「バゲット」の2種類があります。「塩バターパンのあんバター(270円税別)」をチョイス。外と中、ダブルでバター!超リッチな味わいです。バゲットのあんバターも食べてみたいと思います。

塩バターパンのあんバター

そういえばバゲットも買ったのですが……、撮影したと思っていたら、していませんでした(汗)。パンの多くはルヴァン(発酵種)を使用しており、低温長時間発酵の生地とのことで、外はパリパリ、中はしっとりとしていて弾力があります。噛めば噛むほど味わいが出てくるバゲットでした。

パンによって生地を使い分けているとのことで、ガーリックフランス、明太子フランスなどは別仕込みの生地だそうです。

フランスパンなどの焼成は、フランスのボンガード社 オリオンという電気オーブンを使用。

 

フィナンシェもいろいろな種類があり、プレーン(160円)、ゴマ(160円)、マロン(200円)を買ってみました。発酵バターときび砂糖を使っており、バター感たっぷりなのに軽い味わい。

マリンベーカリー フィナンシェ

 

パンをイートインすることもできます。店内8席、テラス10席。イートインとテイクアウトでは税率が変わりますので、会計時に申告を。

マリンベーカリー 内観

マリンベーカリー テラス席


フランクフルト
(300円税別)とトラジャブレンド(330円税別)をイートインで。

フランクフルト トラジャブレンドコーヒー

ドリンク用にきび砂糖やオーガニックのガムシロップが置いてあり、素材へのこだわりを感じます。

マリンベーカリー 内観

マリンベーカリー 内観

お隣りのラ・テイエールさんのお話しですと、「ドゥ マゴ パリ」でパンを作っていらっしゃったとのことですが、いつも忙しそうなので、スタッフの方に確認できていません……。聞き間違えていたらすみません。次に伺った際は、話しかけてみたいと思います。

マリンベーカリー

パンの生地は低温長時間発酵のため、パンがなくなり次第終了となります。お昼前のほうがたくさん並んでいるかもしれません。

 

犬の骨や猫のしっぽもあるそうです(笑)。

 

 

■ MARINE BAKERY(マリンベーカリー)

住所:横浜市中区新山下1-2-1
営業時間:10:00~19:00 ※売り切れ次第終了
定休日:月・火曜(祝日の場合は営業、翌日休業)
アクセス:みなとみらい線 元町・中華街駅 5番出口より徒歩約4分
URL:https://marinebakery.com/

 

▼休業などのお知らせはインスタグラムで

https://www.instagram.com/marine_bakery121/

 

▼お隣りの紅茶専門店ラ・テイエール」さんの紅茶もお試しあれ。マリンベーカリーでこちらの紅茶が使われています。

latheiere.com

 

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