横浜・新山下「MEGAドン・キホーテ」近く、2019年12月19日に「MARINE BAKERY（マリンベーカリー）」がオープン。場所は、紅茶専門店ラ・テイエールの横、同じビルの1階です。
オープン時からたいへん人気で、なかなかパンが買えなかったのですが、ようやくお目当てのM・クロワッサン（220円税別）を買うことができました。
日本でまだ1台しか導入されていない、イタリア VENIXというコンベクションオーブンで焼いているとのこと。
生地に発酵バターを使用しており、食べる前からバターの香りが。サクサクとした食感がたまりません。
バレンタインが近いということで、チョコレートが入ったパンも。パン・オ・ショコラ（250円税別）。
このほか、ハートのチョコバゲットやチョコチップクッキー、ガトーショコラ、ホワイトチョコとピーカンナッツ（シナモン風味）、あんぱん＜ホワイトチョコとクリームチーズ隠し味に練乳餅（自家製）入り＞などもあります。
エッグタルト（200円税別）の生地にも、発酵バターを使用しているとのこと。サクサク食感でカスタードはリッチな味わいです。
ブリオッシュではなく……たんこぶパン（120円税別）。娘さんがそう呼んだことから、ネーミングしたそう。
あんバターは「塩バターパン」と「バゲット」の2種類があります。「塩バターパンのあんバター（270円税別）」をチョイス。外と中、ダブルでバター！超リッチな味わいです。バゲットのあんバターも食べてみたいと思います。
そういえばバゲットも買ったのですが……、撮影したと思っていたら、していませんでした（汗）。パンの多くはルヴァン（発酵種）を使用しており、低温長時間発酵の生地とのことで、外はパリパリ、中はしっとりとしていて弾力があります。噛めば噛むほど味わいが出てくるバゲットでした。
パンによって生地を使い分けているとのことで、ガーリックフランス、明太子フランスなどは別仕込みの生地だそうです。
フランスパンなどの焼成は、フランスのボンガード社 オリオンという電気オーブンを使用。
フィナンシェもいろいろな種類があり、プレーン（160円）、ゴマ（160円）、マロン（200円）を買ってみました。発酵バターときび砂糖を使っており、バター感たっぷりなのに軽い味わい。
パンをイートインすることもできます。店内8席、テラス10席。イートインとテイクアウトでは税率が変わりますので、会計時に申告を。
フランクフルト（300円税別）とトラジャブレンド（330円税別）をイートインで。
ドリンク用にきび砂糖やオーガニックのガムシロップが置いてあり、素材へのこだわりを感じます。
お隣りのラ・テイエールさんのお話しですと、「ドゥ マゴ パリ」でパンを作っていらっしゃったとのことですが、いつも忙しそうなので、スタッフの方に確認できていません……。聞き間違えていたらすみません。次に伺った際は、話しかけてみたいと思います。
パンの生地は低温長時間発酵のため、パンがなくなり次第終了となります。お昼前のほうがたくさん並んでいるかもしれません。
犬の骨や猫のしっぽもあるそうです（笑）。
■ MARINE BAKERY（マリンベーカリー）
住所：横浜市中区新山下1-2-1
営業時間：10:00～19:00 ※売り切れ次第終了
定休日：月・火曜（祝日の場合は営業、翌日休業）
アクセス：みなとみらい線 元町・中華街駅 5番出口より徒歩約4分
URL：https://marinebakery.com/
▼休業などのお知らせはインスタグラムで
https://www.instagram.com/marine_bakery121/
▼お隣りの紅茶専門店「ラ・テイエール」さんの紅茶もお試しあれ。マリンベーカリーでこちらの紅茶が使われています。
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