カフェエリオットアベニューのカフェラテ初体験！シアトルから空輸で届く「ビバーチェの豆」とは

Cafe Elliott Avenue（カフェエリオットアベニュー）外観

元「横浜山手のカフェのマスター（以下、元マスター）」のカフェ巡りにご一緒させていただいた話の続き。

「マルシェ・ド・スウィーツ横濱元町」でモンブランとフレーバーティーを楽しんだ後（⇒こちら）は、山下公園前にある「Cafe Elliott Avenue（カフェエリオットアベニュー）」に行かれるとのこと。そのカフェ、私の中の「いつか行く」リストに載せていながらも、行ったことがなかったところです。というわけで、連れていってもらいました。

カフェエリオットアベニューのサイトによると、次のように記載されています。

Espresso Vivace（エスプレッソビバーチェ）の豆を毎週空輸にて直輸入。Espresso Vivace のオーナー、デビット・ショマー氏が焙煎する豆は全米 No. 1、世界でも高く評価されています。アメリカ・シアトルにある Espresso Vivace のお店に行かない限り、海外ではここでしか飲むことができません。Vivace の豆は大変フレッシュな豆です。この機会に、最高級のエスプレッソを是非お試しください。

元マスターは「エスプレッソビバーチェって知ってます？　デビット・ショマー氏ってどんな方なんでしょうね」と私に尋ねます。た、確かに……、聞いたことがありません（汗）。

せっかくなので、お客さまの切れ間にバリスタさんに聞いてみました！

＜INDEX＞

エスプレッソビバーチェの豆とは
デビット・ショマーさんに師事したふたりのバリスタ
ビバーチェの豆で作った「カフェラテ」のお味は……？
国内焙煎豆のカフェラテ、アメリカーノもおすすめ
Cafe Elliott Avenue（カフェエリオットアベニュー）店舗情報

エスプレッソビバーチェの豆とは

カフェエリオットアベニュービバーチェの豆について

「エスプレッソビバーチェ」は、アメリカ・シアトルの超有名店。デビット・ショマーさんは同店のオーナーであり、バリスタであり、そこで使う豆を焙煎する焙煎士（ロースター）でもあります。

「シアトル」「エスプレッソ」「カフェラテ」と聞くと、スターバックスを思い浮かべますが、「自分の目の届く範囲で」というデビット・ショマーさんの思いからチェーン展開はしておらず、シアトルに3軒あるのみ。そしてエスプレッソビバーチェ以外のお店では、この豆は使われていないとのことです。

そのデビット・ショマーさんが焙煎する豆が、カフェエリオットアベニューへ空輸で毎週届きます。つまり、シアトルの3店舗以外でビバーチェの豆の取り扱いが許されているのは、世界中探してもここだけという、たいへん貴重な豆ということ！

デビット・ショマーさんに師事したふたりのバリスタ

カフェエリオットアベニュー外観（夜）

なぜ、この貴重な豆を扱えるようになったのでしょう？カフェエリオットアベニューのオーナーであり、バリスタである、波多純子さんは、デビット・ショマーさんに師事し、「ベストバリスタ」の評価を得た方だからです。

豆の扱い、抽出はもちろん、マシンのメンテナンスまでをもこなす波多さんは、デビット・ショマーさんが認めた、すご腕の持ち主なのでした。「イタリアなどのカフェも巡りましたが、最終的にエスプレッソビバーチェ、ショマー先生の豆、味にたどり着きました」と、波多さん。

さらには、デビット・ショマーさんは、カフェラテにミルクでリーフなどを描く、ラテアートの元祖でもあるんです！バリスタ界では神様のような存在だそう。そんな偉大な方を知らなかったとは、お恥ずかしい……。

もうひとりのバリスタ・輿石賢吾さんも、カフェエリオットアベニューの前身となるお店「Do Cafe」を2005年にオープンする前に、デビット・ショマーさんに師事されました。

ビバーチェの豆で作った「カフェラテ」のお味は……？

カフェラテビバーチェ

こちらで何を飲もうか悩んだ時は、「カフェラテ」「豆はビバーチェ」とオーダーすることをおすすめします。価格は820円と少々お高いですが、空輸してまで日本に運んで来たい、スペシャルな豆ですから。

そして、カフェラテをオーダーすると、おふたり（のうちどちらか）が目の前で、魔法のようにラテアートを描いてくれます。このサービスには、ホント、ビックリ！

目の前でラテアートが完成したら（撮影したい方はささっと撮影し）、すぐに飲みましょう。カフェラテは出来立てが一番おいしいです。一口すすると、コーヒーの深いコクを感じ、ミルクの甘さがそれを引き立てます。余韻はさわやかで、口の中に長い間残ります。

元マスターは「Do Cafe」時代から通っている常連だったようです。もっと早く、教えてくださいよ（笑）。

国内焙煎豆のカフェラテ、アメリカーノもおすすめ

カフェラテ国内焙煎豆

ビバーチェの豆だけでなく、国内焙煎の豆を使った、ビバーチェよりもリーズナブルな価格の「カフェラテ」もあります。こちらも「もちろんおすすめです。ビバーチェとの味の違いをお楽しみください」（輿石さん）。また、豆の味をダイレクトに味わうなら、エスプレッソをお湯で割った「アメリカーノ」もおすすめだそう。「また行く」リストに追加です。

カフェエリオットアベニューのテラス席にて