新横浜ラーメン博物館（以下、ラー博）に3月1日、新店がオープン！ 北海道にある離島のひとつ、利尻島からやって来た「利尻らーめん味楽（みらく）」です。本店へ行くには、飛行機とフェリーを乗り継いで8時間、しかも営業時間が2時間半と短いため、日本一（？）食べに行くことが難しいといわれているラーメン店。担当者が何度も足を運び、誘致したそう。高級とされる利尻昆布を惜しげもなく使う、ラーメンの味とは？
▲焼き醤油ラーメン（900円）とトッピング用とろろ昆布（100円）
看板メニューは「焼き醤油ラーメン」。昆布の旨みが凝縮したスープと豚骨、鶏ガラ、野菜を煮込んだスープをブレンドしたスープがベースで、注文ごとに中華鍋で醤油ダレを焼く「焦がし醤油」を合わせてあります。スープをひと口すすると、濃いながらも昆布の旨みがギュッと凝縮されていて、もうひと口飲みたくなってしまいます。あっさりかと思いきや、油たっぷり！
▲麺は北海道のラーメンでおなじみ、中太の黄色い熟成縮れ麺。西山製麺のものですね。ツルンとしていてコシがあります。具材は、チャーシュー、もやし、メンマ、ネギ、味付けした利尻昆布
▲トッピングのとろろ昆布は、半分ほど食べたあたりで投入。とろみ、旨みはこれまで味わったことがないほど強い！ さすが、利尻昆布！ 徐々に旨みが広がっていく、最強の「味変」アイテムかも
▲仕入れた昆布は3年間熟成させ、より旨みが凝縮されたものを使っているそう
実は「利尻昆布」には、利尻産以外に礼文産、稚内産などがあり、利尻産のものは特に粘りととろみが強いことから高値（1枚3500円以上）で取り引きされているとのこと。しかも、京都の料亭や関西の昆布問屋がまとめて買い付けるため、市場に出回ってる「利尻昆布」は礼文産、稚内産なんですって。
店主・江刺家（えさしか）さんの親戚が昆布漁をしていることから、通常価格よりかなり安価で仕入れることができるので、利尻産の利尻昆布をふんだんに使っても、この価格でラーメンが提供できるとのこと。なるほど、「ミシュランガイド北海道 2012 特別版 ビブグルマン（＝コストパフォーマンスに優れているレストラン）に選ばれるわけですね！
▲気が付いたら、スープを最後まで飲み干していました！ 利尻昆布にノックアウト！ よくぞ、ラー博へ、はるばるやって来てくれたものよ！ ありがとう！！
▲江刺家（えさしか）夫妻。「ラー博でがんばるぞ！」のポーズ
▲オープン日には、利尻島のゆるきゃら・りしりん（プロフィールは⇒こちら）も駆けつけました
ごちそうさまでした！ 次は、シール付きミニラーメンを食べに行かなくっちゃ……！
